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Vin Mousseux de Qualité Domaine Les Longues Vignes "Sabali" 2022 75cl
Chardonnay : vendanges manuelles 1er tri. Sol pauvre sablo-argilo-limoneux et sous-sols de schistes et quartz sur un coteau plein sud de la vallée de la Rance. Pressurage direct et lent. Débourbage à froid. Fermentation en barriques 50%, en cuve inox thermo-régulée 50%. Elevage 9 mois selon la méthode traditionnelle champenoise. Levures indigènes. Fermentation malo-lactique effectuée.